CAVA / CAVA MÍTIC 1908

CAVA MÍTIC 1908

La varietat principal és el Xarel·lo de la vinya les Cerveres. Amb sòl de textura franc-argilosa, pobre, amb molt baix contingut de matèria orgànica i alta proporció de magnesi. El Macabeu prové de la vinya La Sínia, plantada el 1952, de sòls calcaris de textura franc-argilosa. Viticultura ecològica. Collita manual en caixes de 20 kg de capacitat.

 

Raïm triat en taula de selecció. Fermentació i
criança amb les seves mares en dipòsits d’acer
inoxidable durant 4 mesos. Criança mínima de
36 mesos i aclarit en pupitre.