CAVA RESERVA DE LA PROPIETAT

El Xarel·lo de la vinya les Cerveres creix en un sòl calcari de textura franc-argilosa. Collita manual en caixes de 20 kg de capacitat. Viticultura ecològica.

Varietat :  100% Xarel·lo

Sucre :  Residual

Criança :  Un mínim de 60 mesos

Graduació :  12% vol.

Elaboració : 

Raïm triat en taula de selecció. Fermentació i criança de 4 mesos del 10% del raïm en bótes de roure de 300 litres. Criança mínima de 60 mesos en ampolles i aclarit manual en pupitre.