Según datos del Instituto del Cava, aproximadamente el 20% de las empresas productoras de cava están dirigidas por mujeres. Una proporción muy superior a la de no hace tantos años atrás. Se trata de empresas tanto grandes como pequeñas como de dimensión mediana, elaboradoras de productos de gama alta o de gama baja, con sistemas de producción más tradicionales o más modernos… Es decir, que no hay una empresa tipo en base al hecho que sea una mujer quien esté al frente. (…)
Mercè Rossell y su hermano comparten responsabilidades frente la cava Oriol Rossell, de Sant Marçal.
<b>-¿Se nota la huella femenina en unas cavas? ¿En qué?</b>
-La verdad es que no sé exactamente qué diferencia hay entre la huella femenina y masculina, quizá las mujeres tenemos una intuición y sensibilidad algo más especial que la podemos plasmar en unos momentos determinados ayudando al éxito de un proyecto. De todas formas, lo que se ha de ser, por encima de todo, es profesional tanto si se es hombre como si se es mujer.
<b>-¿Se puede diferenciar la consumidora-mujer de cava respecto del consumidor-hombre? ¿En qué?</b>
-A mi no me gusta diferenciar entre mujeres y hombres en lo que refiere a consumidores. El hecho de ser una mujer no significa que te tengan que gustar los vinos y cavas “suavecitos” o “rosaditos”. Mi experiencia con el tema comercial ha sido muy positiva en este sentido, porqué he visto como cada vez la mujer se está aficionando más al mundo del vino y está adquiriendo un gran criterio y es, a menudo, más exigente que el hombre.
<b>-¿Existe un tipo de cava más femenino que otro? Cuál? Qué características tiene?</b>
-Se dice que el cava rosado es más femenino, quizá por el color, no lo sé; desde bebés, a las niñas las visten de rosa y a los niños de azul…
<b>-¿Qué piensas de la aceptación y el uso del pinot noir para elaborar cavas blancos?</b>
-En el tema de las varietales del cava, desde Oriol Rossell siempre hemos defendido el hecho de adquirir tipicidad trabajando con la uva autóctona.
<b>-Danos una idea para desestacionalizar el consumo del cava.</b>
-Se necesita promocionar más el cava para el aperitivo, si la gente toma cava durante el aperitivo luego continúa con la botella durante todo el almuerzo. La única manera de desestacionalizar el cava es desvincularlo de la fiesta. (…)
<i>Publicado en el n.37 de la revista CUPATGES (Diciembre 2010 – Enero 2011) </i>
