CAVA MAGNUM NATURE RESERVA

Cava monovarietal de Pinot noir de la viña del Pou, de suelo calizo y textura franco-limosa. Poda corta y despejada de un 30% de la uva a mediados de julio, durante la verola. Crianza de un mínimo de 42 meses. Vendimia manual con cajas de 20 kg y uva elegida en mesa de selección. Ligera maceración del mosto con las pieles antes de la fermentación. Aclarado manual con pupitre.

Cava dedicado a la heredera de Cal Cassanyes. Elaborado con un 50% de Xarel·lo de la viña vieja de Les Cerveres y 50% de Pinot Noir de la viña del Pou. Brut nature con una crianza mínima de 42 meses. Vendimia manual y uva elegida en mesa de selección. Después de la fermentación, el Xarel·lo hace cuatro meses de crianza con las madres y el Pinot noir es vinificado como “blanco de noirs”. Aclarado con pupitre.