CAVA BRUT CUVÉE ESPECIAL

El año 1908 fue un año mítico para la familia: se construyó la nueva bodega de estilo modernista. Este cava es el gran clásico de Oriol Rossell, elaborado con las dos variedades más tradicionales de la finca: Xarel·lo del viñedo de Les Cerveres y Macabeo del viñedo más viejo de Cal Cassanyes, la Sínia (1959). Es un brut nature con una crianza mínima de 36 meses. Vendimia manual y aclarado con pupitre.

Cava elaborado con las tres variedades tradicionales del Penedès: Xarel·lo, Macabeo y Parellada. La uva proviene de diferentes viñedos de la finca. Crianza de un mínimo de 20 meses. Uva cosechada con remolque vibrante y posterior elección en la mesa de selección. Después de la fermentación, hacemos una crianza de tres meses con sus madres en el depósito. Aclarado con pupitre.