RESERVA DE LA PROPIETAT ROSADO

Cava dedicado a la heredera de Cal Cassanyes. Elaborado con un 50% de Xarel·lo de la viña vieja de Les Cerveres y 50% de Pinot Noir de la viña del Pou. Brut nature con una crianza mínima de 42 meses. Vendimia manual y uva elegida en mesa de selección. Después de la fermentación, el Xarel·lo hace cuatro meses de crianza con las madres y el Pinot noir es vinificado como “blanco de noirs”. Aclarado con pupitre.

Coupage de las tres variedades tradicionales del Penedès. Es el único cava en el que la variedad predominante es el macabeo, seguido del xarel·lo y con un poco de parellada. La uva proviene de diferentes viñedos de la finca y los suelos son calcáreos con texturas franco-limosas y arenosas.