OU DE PAÓ

Vino de mínima intervención monovarietal de Xarel·lo de la viña del Seneco. Vino brisado, sin añadidos de ningún tipo y fermentado con levaduras salvajes. No contiene sulfitos añadidos ni ningún otro producto.Mosto macerado con sus pieles en un depósito amplio durante 10 días. Una vez sangrado y prensado realiza una crianza con sus madres durante 8 meses en depósito de acero inoxidable.

Vino blanco de mínima intervención elaborado 100% con Macabeo del viñedo Les Alzines, de suelo calcáreo con textura franco-arcillosa. Para conseguir el grado deseado, la uva se deja madurar en la cepa. Una vez cosechado a mano, se hace un prensado de la uva siguiendo el método tradicional de pisado y un pie de cuba en el mismo viñedo. Fermentado con levaduras salvajes y crianza de 3 meses en barrica. Durante el proceso de elaboración no se añade ningún aditivo.