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Vino blanco de xarel·lo proveniente de la viña del Virolet, de suelo calcáreo y de textura franco-arenosa. Crianza en el mismo recipiente durante 5 meses, con sus propias madres que le aportan volumen y equilibran la acidez y estructura del vino.

Vino blanco de mínima intervención elaborado 100% con Xarel·lo procedente de la viña del Virolet, plantada sobre suelos calcáreos de textura franco-arenosa. Fermentado y criado durante 6 meses con las madres en un depósito de cemento natural en forma de huevo, que favorece un batonnage constante gracias a su diseño geométrico y potencia la expresión más pura de la variedad y del terruño. Vinificación con levaduras salvajes y en pequeño volumen (microvinificación).

Monovarietal de Xarel·lo de la viña vieja de las Cerveras (1974), de suelo calcáreo y textura franco-limosa. Viñedo de rendimiento muy bajo y aún así en años lluviosos se realiza un aclarado de un 15% de la uva durante el envero para equilibrar la carga y favorecer la maduración. Fermentación y crianza en barricas de roble. Aplicación de batonnage durante la crianza. Mínimo de 12 meses en botella. Microvinificación.