CAVA MÍTIC 1908

El año 1908 fue un año mítico para la familia: fue el año en el que se construyó la nueva bodega de estilo modernista. Este cava es el gran clásico de Oriol Rossell elaborado con las dos variedades más tradicionales de la finca. El xarel·lo es del viñedo llamado Les Cerveres, de suelo calcáreo franco-limoso, y el macabeo proviene del viñedo más viejo de Cal Cassanyes, la Sínia, plantado en 1959 y de suelo calizo franco-arenoso.

Variedades : Xarel·lo y macabeo

Azúcar : Residual, brut nature

Crianza : Un mínimo de 36 meses.

Elaboración : Vendimia manual con vagoneta de 500 kg. Uva elegida en mesa de selección. Después de la fermentación, los vinos realizan una crianza con las madres durante cuatro meses.
Aclarado con pupitre.