CAVA / CAVA MÍTIC 1908

CAVA MÍTIC 1908

La variedad principal es el Xarel·lo de la viña les Cerveres. Con terreno de textura francoarcillosa, pobre con contenido muy bajo de materia orgánica y alto en magnesio. El Macabeu proviene de la viña la Sínia, plantada el 1952, de terrenos calcáreos de textura franco-arenosa. Viticultura ecológica. Cosecha manual en cajas de 20 kg de capacidad.

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Uva seleccionada en mesa de selección. Fermentación a baja temperatura para preservar los aromas varietales. Crianza de 3 meses con sus lías en depósitos y de 20 meses en botella. Aclarado manual en pupitre. Fermentació i criança amb les seves mares en dipòsits d’acer inoxidable durant 4 mesos. Criança mínima de 36 mesos i aclarit en pupitre.