CAVA RESERVA DE LA PROPIETAT

Cava icónico de la bodega, monovarietal de xarelo. La uva es de la viña vieja de las Cerveras, plantada en 1974 y de suelo calizo de textura franco-arcillosa.

Variedad : 100% Xarel·lo

Azúcar : Residual, brut nature.

Crianza : Un mínimo de 60 meses

Elaboración : Vendimia manual en cajas de 20 kg y uva elegida en mesa de selección. Tirada con tapón de corcho. Fermentación y crianza de seis meses, del 10% de la uva, en barrica de roble francés de 300 litros. Aclarado con pupitre y degollado manualmente.