CAVA RESERVA DE LA PROPIETAT

Cava icónico de la bodega, monovarietal de xarel·lo. La uva es del viñedo viejo de Les Cerveres, plantado en 1974 y de suelo calcáreo de textura franco arcillosa.

Variedad : 100% xarel·lo

Azúcar : Residual, brut nature.

Crianza : Un mínimo de 60 meses.

Elaboración : Vendimia manual en cajas de 20 kg y cribado de la uva en mesa de selección. Tiraje con tapón de corcho. Fermentación y crianza de 6 meses, del 10 % de la uva en barrica de roble francés de 300 L.
Aclarado en pupitre y degollado manualmente.