CAVA RESERVA DE LA PROPIETAT ROSÉ

El Pinot Noir proviene de la viña el Pou, de terreno calcáreo franco-limoso. Poda corta. Aclareo de un 30% de la uva a finales de julio, durante el envero. Viticultura ecológica.

Variedad : Pinot Noir

Azúcar: 6 gr/l

Crianza : De 30 a 42 meses

Graduación : 11.5% vol.

Elaboración :

Uva seleccionada en mesa de selección. Rendimiento del 50% en prensa para conseguir un mosto flor de máxima calidad. Crianza en rima un mínimo de 30 meses y aclarado posterior de las lías en pupitre.