VINOS / LES CERVERES

LES CERVERES

La viña les Cerveres da nombre al vino. De terreno pobre, calcáreo, de textura franco-arenosa y plantada en 1969. Aclareo de un 20% de la uva antes de la maduración para reducir la producción y equilibrar la viña. Cosecha manual en cajas de 20 kg de capacidad. Viticultura ecológica.

 

Selección de la uva en mesa de selección. Maceración pre-fermentativa de 5 horas en prensa cerrada. Fermentación y crianza en barricas de roble de 500 litros de capacidad.