ROCAPLANA

Monovarietal de syrah. La uva proviene del viñedo del Manou, de suelo calcáreo con textura franco arenosa. Terreno pobre en pendiente. Aclarado entre el 10 y el 15 % de la uva durante el envero.

Variedad : 100% Syrah

Crianza : 8 meses en barrica de roble francés de 300 L. y un mínimo de 6 meses en botella.

Elaboración : Vendimia manual en vagoneta de 500 kg y posterior cribado en mesa de selección. Maceración prefermentativa en frío.
Fermentación y maceración del mosto con los hollejos durante 12 días.