ROCAPLANA

Monovarietal de syrah.
La uva proviene del viñedo del Manou, de suelo calcáreo saulonense con textura franco-arenosa. Terreno pobre en pendiente. Aclarado entre el 10 y el 15% de la uva durante el envero.

Variedad : 100% Syrah

Crianza : 8 meses en barrica de roble francés de 300 l. y un mínimo de 6 meses en botella.

Elaboración : Vendimia manual en vagoneta de 500 kg y posterior elección en mesa de selección. Maceración prefermentativa en frío. Fermentación y maceración del mosto con los hollejos durante doce días.