VINS / LES CERVERES
LES CERVERES
La vinya les Cerveres dóna nom al vi. De sòl pobre, calcari, de textura franc-sorrenca i plantada el 1969. Aclarit d’un 20% del raïm abans de la maduració per a reduir la producció i equilibrar la vinya. Collita manual en caixes de 20 kg de capacitat. Viticultura ecològica.
Tria del raïm en taula de selecció. Maceració pre-fermentativa de 5 hores en premsa tancada. Fermentació i criança en bótes de roure de 500 litres de capacitat.
