VIROLET

La vinya el Virolet dóna nom a aquest vi. De sòl pobre, calcari i de textura franc-arenosa. Viticultura ecològica.

Varietat :  100% Xarel·lo

Criança :  5 mesos amb les seves mares

Elaboració :  Collita manual en caixes de 20 kg de capacitat. Fermentació en dipòsits inoxidables a temperatura controlada i posterior criança en el mateix recipient durant 5 mesos, amb les seves pròpies mares que li aporten volum i equilibren l’acidesa i l’estructura del vi.