XINO XANO NEGRE

Vi de dues varietats: el merlot que prové de la vinya de la Pallissa, de sòl calcari i textura francollimosa, i el syrah que prové de la vinya del Manou, de sòl calcari i textura francoarenosa.

Varietats :  Merlot i syrah.

Criança :  Vi jove, amb un lleuger pas en bota de roure francès.

Elaboració :  Collita en remolc vibrant i posterior tria en taula de selecció. Maceració prefermentativa en fred durant setanta-dues hores. Fermentació i maceració del most amb les pells durant dotze dies.