ROCAPLANA

Monovarietal de syrah.
El raïm prové de la vinya del Manou, de sòl calcari saulonenc amb textura francoarenosa. Terreny pobre en pendent. Aclarit entre el 10 i el
15 % del raïm durant el verol.

Varietat :  100% Syrah

Criança :  8 mesos en bota de roure francès de 300 l. i un mínim de 6 mesos en ampolla.

Elaboració :  Verema manual en vagoneta de 500 kg i posterior tria en taula de selecció. Maceració prefermentativa en fred. Fermentació i maceració del most amb les pells durant dotze dies.