VIROLET

Monovarietal de xarel·lo procedente del viñedo delVirolet, de suelo calcáreo y de textura franco arenosa.
Poda corta con Royat.

Variedad : 100% Xarel·lo

Crianza : 4 meses con las lías en depósito.

Elaboración : Vendimia manual con remolque vibrante y cribado de la uva en mesa de selección.
Fermentación en depósitos de acero inoxidable y con una posterior crianza de las lías con batonnage, que le aporta volumen y equilibra la acidez.